Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

The face

Хроники карантина

В нашей провинции уже 3 недели как карантин.  Парки закрыты, к людям приближаться не больше двух метров, толпа максимум в пять человек и так далее.  Школы закрыты, университеты закрыты, все компании, которые не могут выгнать сотрудников работать из дома, и не в категории «необходимые», тоже закрыты.  

 Из рекомендаций: за продуктами посылайте одного, снимайте обувь при входе в дом, делайте зарядку, сохраняйте крепкость духа.  

Носить маски еще не обязательно, когда выходишь наружу, но я надеваю в магазин свою маску, в которой я размешиваю краски для пряжи.  Маска выглядит так апокалиптично, что после меня кассирша в продуктовом судорожно протирает все поверхности.  

Эйри высказывает сожаление, что у него нет под рукой маски средневекового доктора, с клювом, а так бы за продуктами ездил он.  

Односельчане удивили: сначала они смели муку, как раз когда мы доели свои запасы.  В следующий поход мука была, и я пакет прихватила.  В этот раз муки опять не было.  Что они с ней делают, в таких количествах?  В прошлый раз там килограмм 100 точно было на полке.  

В этот поход я попыталась купить дрожжи и консервированные ананасы (мы целились приготовить пиццу по-гавайски, если кому вдруг интересно).  Односельчане не подвели:  дрожжей не было вообще никаких, даже узкоспециальных быстрых для хлебопечки.  Зачем им нужен был ананас в таких количествах, я не знаю.  Консервированные груши и персики на соседней полке никого не заинтересовали.  

Collapse )
The face

Проотпуск

Мы с eiri прокатились по маршруту Лиссабон — Порто — Саламанка — Мадрид — Гранада — Севилья.

https://instagram.com/p/B3u_uCYJO6E

Что я хочу по этому поводу сказать?  Лиссабон совершенно паршивое место для посещения.  Город грязный, ободранный, вонючий и запущенный, но при это превращенный в аттракцион выжимания денег из туристов.  Хотите подняться на смотровую площадку на столетнем чугунном лифте, отстояв два часа в очереди, за 10 евро на рыло? Пожалуйста!  При этом через улицу есть совершенно бесплатный лифт без очереди, ведущий на ту же смотровую площадку.  Хотите в счет в ресторане того, что не заказывали? Мы вам сейчас принесем блюдечко с тремя оливками и корзинку с двумя корочками хлеба, на 5 евро.  И нет, не скажем, что это включается в счет, а если вы попросите отнести обратно, примем как личное оскорбление.  Вы будете ходить по узким улицам, а мы вас будет давить машинами, чтобы вы не забывали, что вы тут понаехали.  Даже знаменитая плитка совершенно не спасает.

Порто на этом фоне выглядит лучше, хотя у них там смог и дышать не очень хорошо.  Город побогаче и менее повернут на туристическом фарше.  Местный портвейн неплох.

От Саламанки я не ожидала ничего, и оказалось, что это сказочный золотой город, в котором все туристическое компактно в центре и машины не гоняются за туристами в надежде задавить.

Collapse )
The face

Депрессия часть два (пятая часть)

Это мой перевод поста Элли «Depression part two».  Я выкладываю перевод и картинки автора под лицензией от Creative Commons, которую Элли выбрала для своего блога «Гипербола с половиной».  Вся хвала — автору, а все огрехи перевода — мои.  Добавлю, что эта лицензия означает свободное распространение с указанием источника, но запрещает коммерческое использование и переработку исходника.

Четвертая часть

Возможно, мне не доставало эмоциональной глубины, чтобы впасть в панику, или моя ситуация не ощущалась достаточно трагичной, чтобы посеять во мне подозрения, но я каким-то образом убедила саму себя, что все еще в порядке, ровно до момента, когда я заметила, что я желаю, чтобы ни у кого не было ко мне привязанности, чтобы я могла перестать чувствовать себя обязанной продолжать мое существование.

Ты такая хорррошая... прямо такая хоррооошая...
Ты такая хорррошая... прямо такая хоррооошая...
Collapse )
The face

Приключения в Депрессии, часть 2

Это мой перевод поста Элли «Adventures in Depression».  Я выкладываю перевод и картинки автора под лицензией от Creative Commons, которую Элли выбрала для своего блога «Гипербола с половиной».  Вся хвала — автору, а все огрехи перевода — мои.  Добавлю, что эта лицензия означает свободное распространение с указанием источника, но запрещает коммерческое использование и переработку исходника.

Часть первая

Collapse )
The face

Присвоение культуры

Зимой участвовала в фейсбучном конкурсе. Отвлеклась на минуту буквально, возвращаюсь, а там орут и обещают бить морды. Как весело, думаю я. Прочитав двести с лишним комментов, нашла причину вечеринки: одна участница конкурса написала, что вдохновилась горловыми пениями малых народов. Жюри её спросило: вы малый народ? нет? а какое-нибудь отношение имеете? нет? И сняло участницу с конкурса, указав на правила, запрещающие присвоение культуры.

Этой весной отлучилась от фейсбука на неделю. Возвращаюсь, а там кидаются сковородками и ругаются матом. О, думаю, как тут у вас весело. В чем фишка, дай спрошу. Оказывается, в группе популярной ткачихи кто-то сказал такое, что легко легло в канву присвоения культуры. Разгорелся срач, админы группы взялись банить направо и налево, и забанили цветных людей. Тут волна пошла еще больше, вплоть до угроз бить морды лично, и бушевала дня три. После этого ткачиха лично извинялась за перегибы несколько раз, сменила админа, и подтянула команду юристов написать манифест про непримиримость проявления такого поведения.

Не далее как вчера зашла в фб после 3х недель вне. И что вы думаете? Да, опять сковородки, потом извинения. Зачин в этот раз был тоже про присвоение культуры. Один производитель слингов выпустил партию с названием, в котором было слово "карри". Производитель североамериканский, если что. Мы тут все мелкие бизнесы, поэтому все отношения довольно личные - и между собой, и с клиентами. В смысле, за каждым бизнесом стоит тетка, которая всё делает и еще и рулит пиаром в фейсбуке. И все довольно лично к сердцу принимают нападки на их бизнес. И производитель возьми и позвони на работу самой звонкой выступающей, с просьбой её унять. Работа предъявила выступающей ультиматум "или молчать, или теряешь работу". Выступающая сказала, что молчать не будет и ушла с работы. Ткачи, продающие ткань производителю, сказали, что мараться не хотят и отказали в заказах производителю. Опять же, после того, как накал спал, производитель извинился несколько раз, снял с продажи слинги с карри, и пообещал серьезно переосмыслить.

Мораль: присвоение культуры - тема, слишком горячая, чтобы стоять рядом, если вы не журналист по профессии. Если вы производитель, будьте готовы доказать, что вы можете черпать из определенной культуры. Или не трогайте.

А вот вам картинка для привлечения внимания:


В инстаграмме кто-то остроумно заметил, что это "Звездная ночь", пропущенная через блендер. Это правда, палитру я как раз с неё и снимала. Вопрос на засыпку: занимаюсь ли я присвоением культуры?
The face

Про навыки

Я тут читаю мотивационную книжку, и в какой-то момент наткнулась на заявление автора, что мол, эпидемия ожирения, а также чудовищные долги жителей Северной Америки - это от того, что они живут жизнью посредственности, без реализации потенциала и вообще всячески ленятся и не могут взять себя в руки.

Так вот, на этом месте мне хочется стукнуть автора совочком, чтобы он так радостно не пел чушь.

Я в жизни много раз наступала на грабли, когда я думала, что я обязана уметь что-то по умолчанию, и очень сильно убивалась об паршивые результаты. Очень не сразу пришла в мою голову мысль, что эти навыки, как, например, умение сидеть удобно и анатомически правильно, планировать время, ставить цели - они не записаны во мне на генетическом уровне. Им надо учиться - но никто и никогда не учил меня им в детстве и юношестве. Только после 30 лет я стала попадать на семинары, посвященные целеполаганию и планированию времени. И только потому что я доросла до позиции управленца людьми. Про умение сидеть удобно мне вообще случайно попалось выступление эксперта в Тэде. То есть когда меня научили навыкам, мне стало гораздо легче делать то, что я хотела, и результаты стали лучше. Парадокс, правда?

Ну вот, возвращаясь к эпидемии ожирения. Уметь кормить себя так, чтобы не толстеть, при супер доступности еды, приводящей к ожирению - это отдельный навык. Мне понадобилось лет пять, чтобы научиться, и я только-только утрясла в голове систему, как и какие продукты надо покупать, как готовить, чтобы питаться хорошо, вкусно и не толстеть. Все эти годы я активно интересовалась темой, смотрела программы про готовку, пробовала диеты, готовила разные рецепты, изучала, что говорит нам современная наука про пищевые привычки. И нигде я не видела программы, которая бы позволила массово обучить народ про здоровое питание. Так что не надо жужжать про эпидемию ожирения в разрезе ленивости людей - это результат многих факторов, сложившихся в такую среду обитания современного человека, когда не толстеть - это много усилий. Перебороть эту среду - трудно.

То же самое и с долгами. Ну как можно делать займы очень доступными, и ожидать, что люди, не владеющие знаниями про денежные потоки, проценты и прочее, смогут представить себе, в какую финансовую яму они идут? Ну вот так устроена наша психика, что "здесь и сейчас" - гораздо привлекательней, чем "через год". Поэтому если можно купить то, что хочется, в кредит - то воздержаться - это сильно идти против инстинктов. Удачи.

И опять же, только сейчас я вижу появившиеся государственные программы про финансовую грамотность населения. До этого нужно было приводить в семью бухгалтера, чтобы вести домашние финансы разумно и знать, сколько можно занять на самом деле (на 30-50 процентов меньше, по моим наблюдениям за моими деньгами и заработками, чем предлагают кредитные компании).

Так что сначала научите, а потом требуйте. И да, это все хорошо делать государству, в роли агента своего населения, потому что невидимая рука рынка не только не справилась, но и создала текущую ситуацию с питанием и финансами.
The face

Прожизнь

Стою режу овощи для ужина, в глубокой задумчивости. Вдруг через плиту ко мне на резательную доску деловой походкой приходит паук. Я только-только закончила резать грибы и лук, доска пустая.

Ну хорошо, сиди, говорю я, мне доска пока не нужна.

Паук обозрел окрестности, потрогал лужицы от лука, увидел кусок лука, схватил его и выпил. Удовлетворив жажду, пошел гулять дальше по доске. Дошел до куска гриба, обнял его как родного и застыл.

Ну мне не жалко, доска большая, я с другого края примостилась, дорезала огурцы на салат, стою готовлю, краем глаза смотрю на паука. А он сидит в обнимку с грибом и ему хорошо.

Так он сидел довольно долго, я уже и приготовить все успела, и мы поужинали. Потом смотрю - нет ни паука, ни гриба. Он его съел?
Akari-Chan

Дни ткача

В пятницу на моей улице перевернулся грузовик со сгущенкой. Журнал Handwoven устроил распродажу и предложил за 80 долларов четырнадцать лет архивов, с 2000 по 2013. В электронном виде.
Теперь у меня гарантированно есть что читать следующие две недели. Нет, я растягиваю удовольствие и читаю только когда хожу по бегательной дорожке. Но всё равно год за два дня.
***
Читаю выпуск, посвященный doubleweave и понимаю, что он не трогает моё холодное сердце. Я соткала в качестве упражнения скатерть в два раза шире станка (одним полотном, я не сшивала ничего), показала Эйри результат, он сказал, что получился сервелат. Ну да, толстые белые нитки в основе и красные нитки поперек. Я её в раздражении забросила подальше в шкаф, с прицелом разобрать её на запчасти для будущих проектов, и с тех пор даблвив не люблю. Хотя он прикольный.
***
Зато я надыбала проект про икат, когда красишь основу прямо на станке. Он меня поразил в самое сердце и я теперь пристально изучаю фотографии цветущих сливы и сакуры, чтобы понять, какие краски там участвуют. Набираю информацию для моего проекта в технике икат.
***
Ещё в архиве попался прекрасный шарф, но он хочет восемь ремизок. У меня четыре и это не лечится. То есть лечится, но стоит денег. Я решила, что цветовую идею я стырю, а еще возьму четырехремизочный узор и разложу его под типа похожий узор, что в прекрасном шарфе. Всего-то нужно симметрию через начало координат.
***
Вообще, в инстаграме самый частый вопрос, который задают ткачи ткачам, это "Сколько ремизок в твоем станке?". Когда я стану самым крутым ткачём, у меня будет жаккардовый станок, где этот вопрос смысле не имеет.
***
The face

Фоточки моих обедов (малохудожественные 7 штук)

Я уже упоминала, что мы поменяли то, как мы едим, и перешли на диету "Пятнашки".   Каждое утро в рабочий день я готовлю два бенто-бокса, себе и Эйри, взять с собой на работу и съесть в обед и на фруктовые перекусы.   Под катом - семь разных бенто-боксов, которые я сделала за две недели.  

Collapse )
The face

Как я готовила фаршированные мидии

У меня есть одна книжка с рецептами для микроволновки и с красивыми картинками. Когда ее переводили с немецкого, переводчик записал все термины, которые не понял, русскими буквами - в результате там есть плоды красной паприки, ракушки вонгл, и крем фрайхе. Поэтому когда я в очередной раз ищу кулинарное вдохновение в этой книжке, я сначала читаю рецепт на предмет таких терминов, потом пытаюсь опознать их по картинке, и если расшифровать, что именно скрывается за щепоткой кальвадоса не удается, я двигаюсь дальше, к следующему рецепту.
Так вот, вчера мы с Эйри собирались на еженедельный шоппинг за продуктами. В Суперсторе есть небольшая секция, где продают живые морепродукты в панцире, на которую я периодически заглядываю голодными глазами, потому что очeнь уважаю еду из моря. Перед поездкой я сначала я полистала увесистую Большую Кулинарную Книгу. Из всех десяти рецептов нерыбных морепродуктов девять было про варку раков. Десятый - про креветок. Правильно, когда эту книжку отдавали в печать, в Советском Союзе все еще не было секса. И мидий, устриц, крабов, кальмаров и проч. тоже не было. Тогда я пошла за той самой книжкой, слегка переведенной. Внимательно повтыкав на картинки ракушек Джекобс и морского дьявола (видимо, это рыба), я решила, что смогу их опознать в лицо в Суперсторе, если вдруг мидий не будет.
В Суперсторе я легко нашла live Atlantic mussels, которые один в один совпадали с мидиями на картинках. Взяв два фунта, я отправилась домой.

Рецепт начинался с того, что мидий надо было чистить щеткой под струей воды и удалять усик. Оглядев гладкие закрытые раковины, очень похожие на камни, я пошла за советом в интернет. Там мне рассказали, что мидии в природе обрастают всякими водорослями и песком, а усиком они держатся за камни, из чего я сделала вывод, что мне достались уже чищенные. Еще в интернете сказали, что готовить нужно только из закрытых раковин. Я перебрала моллюсков и с огорчением выбросила штук пять приоткрывшихся раковин. Загрузив остальные в кастрюлю, я сунула их в микроволновку и стала читать рецепт дальше. Так, мелко порубленный помидор (где мелко, там и крупно), давленный чеснок, хлебные крошки, белое вино... Белое вино закончилось еще когда я заливала раковины, и я взяла красное - шансы, что я буду есть все приготовленное в гордом одиночестве, были очень велики. Эйри так себе любит рыбу и прочие радости моря, и поэтому, когда я еще начала готовить, мы договорились (после длительной торговли), что он попробует одну мидию, если я попробую и скажу, что вкусно. Длительность возни на кухне в рецепте указали как 35 минут, отчего я слегка удивилась - ну сварил, ну порубил все для начинки, ну начинил.

Ракушки сварились, я нарезала начинку и села их фаршировать. Я вообще стараюсь избегать рецептов, где есть слово "фаршированный" - грустный опыт показывает, что придется потратить неразумное количество времени на готовку только для того, чтобы готовое блюдо было сметено за пять минут, а через пол-часа надо будет готовить опять. Но тут я повелась на картинку.

В общем, я села разделять створки и зачерпывать начинку - моллюск в одной, начинка в другой. В рецепте предлагалось взять два больших блюда и все туда складывать, а потом слегка подогреть в микроволновке. Спустя пол-часа я победила достаточно мидий, чтобы наполнить одно блюдо. Достав его из микроволновки, я попробовала одну мидию. Мммм, вкусно! Эйри, с любопытством заглядывающий в кухню, тоже взял одну. После чего заявил, что сегодня у меня удачный день и все мидии достанутся мне на эксклюзивных правах. Я вздохнула и начала бороться с моллюсками дальше. Еще через пол-часа я закончила со вторым блюдом. Ракушки все еще не кончались. В общем, я не знаю, в чем дело - или тетка, написавшая книжку, так долго тренировалась, что может оторвать створки у килограмма мидий за 20 минут, или она половину моллюсков под шумок съела так, пока готовила... Фишка в том, что мне понадобилось четыре блюда, чтобы разложить все мидии, и я ликовала как студент, у которого заболел нелюбимый препод, когда на дне кастрюли нашла шестерых мидий с нераскрывшимися раковинами, отправившихся прямиком в мусорное ведро.

Когда я закончила, я уже изрядно умаялась. Прекрасный рецепт, если вы на диете - как морковка. Сначала вы активно тратите калории на отрывание створок, а потом, когда все готово - устаете от количества моллюсков, мясо которых нужно отодрать от второй створки, сдаетесь и встаете из-за стола с легким чувством голода. Зато это прекрасное блюдо для вечеринок - всего килограммом моллюсков можно замучить от 2х до 8 гостей.

И если после такой рекламы вы все еще хотите знать точный рецепт (плюс картинку финального продукта), вам под кат.

Collapse )